couper les courgettes en tranches fines et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive.Assaisonner.faites precuire la pate jusqu’à ce qu’elle blondisse (perso je ne le fait pas)
Mélanger la creme et l’oeuf,puis assaisonner.
Disposer sur le fond de tarte les courgettes,puis le mélange et saupoudrer de fromage rapé.
Si vous le desirez avant de mettre le melange et le fromage rajouter des lardons.
Bon à la demande presque générale, voici la recette de mon gâteau aux figues.
Je vous assure que ce sont les bons ingrédient, et pas ceux d’une vinaigrette C’est bien ça que vous avez mangé.
Prépa : 10 mn Cuisson : 45 mn Pour 8 pers.
15 à 25 figues coupées en 8
200 g de sucre + 20 g pour les figues
2 œufs
-# 1 cc de cannelle
-# 1 cc de vinaigre balsamique
-# 1 cc d’essence de vanille
-# 1 cc de zeste de citron (j’en avais pas j’ai mis du jus en bouteille!)
-# 120 ml de lait
-# 120 ml d’huile d’olive
200 g de farine
1 1/2 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
Allumer le four à 175 °C.
Foncer (beurrer puis fariner) un moule à gâteau de 24cm de diamètre.
Mettre les figues à macérer avec les 20g de sucre.
Battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les 6 # et mélanger encore. Puis incorporer délicatement farine, levure et sel, sans trop remuer.
Verser la pâte dans le moule, puis disposer les figues dessus.
Cuire 45 mn, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
Régalez-vous.
Une bonne idée de dessert à partager lors des fameux repas des régions.
Le petit « plus » pratique, est qu’on peut ajouter des fruits sur la pâte, suivant ce que l’on a.
Recette du gâteau au fromage blanc.
Alors : Ingrédients :
3 œufs (j’en ai mis 4)
500 g de fromage blanc (j’en ai mis 800g vu la taille du moule l’autre jour !)
135 g de sucre
du jus de citron (en bouteille pour moi), ou de l’arôme suivant le goût
40g de Maïzena
50 g de farine
1 sachet de levure
1 pâte brisée
Facultatif, car j’en avais dans le jardin : des abricots
Marche à suivre :
Préchauffer le four Th 7 200°c.
Battre les œufs en omelette, puis ajouter tout le reste, … sauf la pâte brisée et mélanger.
Étaler la pâte dans un moule à manqué et enfourner 5 minutes.
Poser les abricots s’il y en a sur la pâte, et verser l’appareil dessus (le mélange, pas un appareil électrique !!! ).
Enfourner et cuire 40 minutes.
Bien laisser refroidir et régalez-vous
Encore une nouvelle recette ( de ma mère ce coup-ci, rendons à César, …même si c’est pas le nom de ma mère !!!).
Elle en a ravi plus d’un au TBT 2014.
PICOUSSEL PAYSAN pour 6 pers. :
300g de chair à saucisse
300 g de lard (1/2 fumé , 1/2 non fumé)
4 oeufs
1 gros oignon haché
des fines herbes hachées au choix (pour ce coup-ci : menthe, ciboulette, basilic, bergamote, mais aussi persil, cerfeuil, … au autres que vous avez sous la main, plus au moins illicites !)
des feuilles de carde ou cardon hachées (ma mère les a remplacées par un mélange de laitue, côtes et feuilles de blettes, oseille, feuilles de radis du jardin) et on peut mettre des épinards aussi
300 g de pruneaux dénoyautés en morceaux
4 dl de lait
120 g de farine
sel, poivre
Dans 1 grand saladier, mélanger le lard, la chair à saucisse, sel, poivre, oignon, fines herbes et feuilles.
Laisser macérer une heure au moins.
Chauffer le four Th.7 (210°C).
Bien mélanger la farine, lait et œufs. L’incorporer au reste, ainsi qu’aux pruneaux.
Verser dans un plat et cuire 10 minutes Th. 7 puis baisser à Th.6 et cuire encore 45 minutes.
Servir tiède ou froid.
Bonjour. Ce post est alléchant. J’ajoute une contribution.
Courgettes aux graines et oignons: faire griller à la poêle des cacahuètes ou cajou et autres et mettre de côté . Faire revenir un oignon émincé à la poêle, avec de l’huile de cuisson ou du beurre clarifié ( ghee), y ajouter une courgette débitée en tous petits dés. En 5 minutes elle est cuite. Ajouter les graines, du lait de coco. Assaisonner avec le fameux poivre ”steack de Montréal “ qui à lui seul remplace toute une étagère d’épices.
Bocal de ghee dans le frigo: avant de partir en combi, clarifier du beurre à la maison. C’est à dire faire fondre très lentement le beurre et transvaser dans des petits bocaux en ne conservant que la partie jaune. On enlève les protéines du lait, le lactose, l’eau. On ne conserve que les lipides et cela se cuisine comme de la margarine sans roussir, se tartine comme du beurre mais est un peu “granuleux , on adore, c’est léger, et aucune allergie ( lactose ou autre). Laisser refroidir. Et cela se conserve longtemps. Frigo, ou pas s’il fait frais.
Tatziki: aucune cuisson. Rafraîchissant. 1 concombre débité en tous petits cubes, 4 ( ou 2 si petit concombre) yaourts bulgares au lait de brebis ( ou pas), 1 citron, 1 ou 2 échalotes émincées, huile d’olive, vinaigre balsamique ( peu), épices à couscous ou autres, et de la menthe. Falice et tellement efficace quand il fait chaud!!!
Mouiller 2 verres de boulgour (pas de semoule, on n’est pas à la cafétéria Casino) avec les jus de 2 citrons, ajouter 10cl d’huile d’olive et 5 cl d’huile de sésame.
Bien mélanger le tout et laisser à température ambiante environ une heure en mélangeant de temps en temps.
Couper en tous petits cubes un concombre et un ou deux poivrons.
Peler deux tomates, enlever les grains et couper la chair en petits morceaux.
Hacher un bouquet de persil et un peu de menthe (uniquement les feuilles)
Mélanger le tout et laisser au frigo pour servir très frais.
Pas de raisins secs, on n’est pas au Restau U.
Tout le monde est content: c’est sain et équilibré, les enfants mangent des légumes et peuvent apprendre à cuisiner, ça coûte rien, y a rien à cuire, peu de vaisselle.
Accessoirement y a pas de viande ce qui est sûrement le geste écologique le plus efficace qu’on puisse faire.
, elle a l’air délicieuse!