bonjour à vous
recette essayée hier, super super!!
pour apporter ma contribution;
lorsqu’il vous reste les bonnes braises et plus de grillades
vous posez sur la grille des poivrons rouges bien charnus en les tournant de tps en tps afin que la peau
devienne noire partout, lorsqu’ils sont grillés et donc tout ramolis il faut les eplucher donc les mettre ds
un sachet plastique jusqu’au moment ou ils sont froids,les peller, les egrenner les « dechirer » en lamelles
ds un saladier avec de l’ail (comme on aime) du sel de l’huile d’olive,
les cruditees du lendemain sont pretes
et pour les papilles deuxieme jours de fête
presque hors sujet mais nouvel an 2008 avec le repas qui va bien pas besoin de braises!
sinon plus traditionnel, a benodet en juillet 2007, requin taupe aux aromates qui vont bien
huile d olives, requin, courgettes , tomates, oignons, quelques herbes, et un bon coup de vino blanco, enfin pas de trop , il faut en garder pour le godal
Alors aujourd’hui une recette sympa, facile et originale pour épater vos convives.
Il s’agit d’un dessert laotien qui est excellent.
Il vous faut une dizaine de feuilles de bananier, 5/6 bananes, 1 Kg de « sticky rice » ou « riz gluant », vous trouverez tout ca chez paris store ou dans une boutique de produits asiatiques… 2 boîtes de lait de coco, un petit ramequin d’huile, 1 pinçée de sel, 1 bonne cuillère à soupe de sucre en poudre…de la ficelle de cuisine et un sac en plastique !
Tout d’abord découpez vos feuilles en rectangle d’environ 15cm par 25cm.
Faîtes bouillir le lait de coco dans un wok ou grande casserole et y incorporer le riz gluant.
Ajoutez une pinçée de sel et le sucre en poudre.
Laissez frémir le tout en remuant bien tout le temps jusqu’à ce que le riz ait bu tout le lait… C’est prêt !
Enduisez vos feuilles de bananier d’huile normale pas de moteur… attend je finis la recette et je sors !!
puis mettez y une petite poignée de riz encore chaud…
Etalez en appuyant fortement pour n’avoir qu’une trés fine épaisseur de riz de forme ronde
Ajoutez maintenant un morceau de banane coupée préalablement dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur (4 morceaux !)
Ceci fait, rabattez fortement les 4 côtés de la feuille l’un aprés l’autre de manière à ce qu’une fois fait, vous vous retrouviez avec un petit boudin de riz au milieu de la feuille :
Voilà maintenant roulez la feuille dans le sens de la longueur
puis pliez les deux autres côtés
Ensuite, prenez deux rouleaux, mettez les l’un contre l’autre avec les plis à l’intérieur et ficellez les ensemble… débrouillez vous faut que ca tienne !
Voilà renouvelez ces opérations autant de fois que vous pouvez, puis disposez le tout dans un panier ou machine à vapeur, laissez cuire à la vapeur à feu doux pendant une heure environ… et dégustez …mmmmmmmmmhhhhhhh !
Faîtes en plein et invitez vos amis …
Bon, je sais ça n’est pas le forum de MaÏté mais bon, essayez et on en reparle !!
C’est tellement bon que je voulais vous le faire partager …
Bon ca va je sors … bon ap’ !!!
Salut les Matéomat,
J’ai pas de bananier dans le jardin , ca marche avec les feuilles du murier-platane .
Belles photos et trés bonne explication, on se régale déja
Bon, je sort…
Ma foi ! et en guise de feuilles de bananier, des rideaux westfalia feront l’affaire… Pour ce qui est de les réutiliser aprés …
On a dégusté ça ce soir en tout cas on s’est vraiment régalé !
P.S: Il faut de bonnes bananes bien mûres et bien sucrées …
Bon j avoues j ai trouver sur le net mais sa doit être sympa :
TORTILLA DE PATATAS :
4 POMMES DE TERRE NOUVELLES
2 OIGNONS
6 ŒUFS
SEL
HUILE D’OLIVE
Éplucher les pommes de terre et les oignons
couper le tout en lamelles
faire revenir les pommes de terre et l’oignon dans une poelle jusqu’à ce que ça devienne doré.
Battre tes œufs dans un saladier et mélanger la friture de pommes de terre et d’oignons en ayant mis de coté l’huile
Mélanger l’œuf battu, l’oignon et les pommes de terre et reverser le tout dans un grande poelle ( qui ne colle pas!)
Laisser cuire 5 minutes à feu moyen, puis retourner ton omelette à l’aide d’un grand plat ( aussi grand que ta poelle), laisser cuire à nouveau 5 minutes de cet autre coté et retirer de la poelle.
Tu découpes ta tortilla en petit carrés et tu piques de cures dents dans chaque carré…Voilà c’est prêt à être dévoré !
CHORIZO ENTRE CALLADO
Un chorizo
de l’eau
Fait cuire ton chorizo dans de l’eau et l’aisse bouillir
Sort ton chorizo une fois cuit sur un planche à couper et découpe-le en petites rondelles
Plante sur chaque morceau de cures dents et c’est pret !
A manger chaud ou froid
CALA MARES A LA RAMONA
ANNEAUX D’ENCORNET
FARINE
ŒUF
HUILE D’OLIVE
Achette des anneaux d’encornet ( de préférence frais)
Rince tes anneaux d’encornet et séché-les à l’aide de papier de cuisine
met de la farine de blé dans un assiette
bat deux œufs dans une assiette creuse
Prends tes anneaux et mets-les dans la farine, puis dans l’œuf
Faits les frire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
C’est prêt !
PATATAS BRAVAS
1 kg de pommes de terre à frites
1 ketchup
1 pot de purée de piment
1 pot de mayonnaise
Épluche les pommes de terre et coupe-les grossièrement de façon ce qu’aucune ne se ressemble mais pas trop fines (un peu comme des cubes)
Fait-les frire à la poelle ou à la friteuse comme des frites
Sert tes pommes de terre dans un plat et rajoute du sel
Dans un bol, mélange 4 cuillères de ketchup avec 1 cuillère de purée de piment
Met de la mayonnaise sur tes pommes de terres (grossièrement)
Rajoute le mélange de ton bol
Pique de cure dent sur quelques patates et c’est pret
Tapas mallorca
Ingrédients (pour 2 personnes) :
4 tranches de pain de campagne d’une longueur d’environ 20 cm chacune.
Préférez un pain sec.
2 tomates juteuses
8 tranches de jambon Serrano espagnol
4 cuillères à café d’huile d’olive vierge 1ère pression à froid
4 pincées de sel
Préparation :
Sur chaque tranche de pain de campagne :
écrasez une 1/2 tomate pour l’imbiber + donner le goût
saupoudrez d’une pincée de sel
versez 1 cuillère à café d’huile d’olive (un filet)
présentez en torsade 2 tranches de jambon serrano sur la longueur du pain
Et voila, c’est prêt !
NB : vous pouvez déguster ces tapas seules ou accompagnées d’une salade verte.
recette de délicieuses boulettes au thon que j’ai inventée hier:
une boite de thon
du pain a moitié rassis mixé pour en faires des miettes (genre 10 cm de baguette)
une tomate et un oignon et une gousse d’ail en tous petits morceaux
un petit bout de gingembre (4 cm) rapé
sel, poivre, coriandre en feuilles ou persil, un peu de piment si tu aimes
un œuf pour lier le tout
mélanger tout ensemble voire mixer
compacter à la main en boulettes (enlève un peu de jus)
faire revenir dans 2 cm d’huile d’olive jusqu’a ce soit doré
Recette poulet Tandoori:
ingrédients: 450 g d’escalopes de poulet coupés en petits morceaux.
1 oignon (150 g) haché.
25 cl de crème liquide.
2 c. à soupe d’huile.
I sachet d’épices « poulet tandoori »
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. faites y revenir l’oignon 4 à 5 mn.
Ajoutez le poulet et laissez dorer 6 à 7 mn.
Versez le contenu du sachet.
Remuez et laissez cuire 1 mn.
Versez la crème et portez à ébullition tout en remuant
Prolongez la cuisson à feu doux 2 à 3 mn
Ajustez le sel si necessaire.
Recette facile à faire, cela peut se manger froid en apéro, ou entrée, j’ai rajouté à la fin de cuisson des noix de cajou.
Bon appétit.
maintenant un nouveau produit, parfait pour l’apéro ou entrée, des sardines ou anchois marinés aux citrons confits, ceci au rayon
saumon fumés…
Des campers ont déjà testés ces produits dans 2 meetings, succès garanti.
La gamme est plus ou moins présente en rayon, selon les supermarchés, exotique, provençale, nature.
bon, c’est bien bon la recette du rouleau de riz au lait de coco, j’adore… mais qui va me donner la recette d’un steak frite salade, ben quoi, ça va manquer non , quoi, je dois bon d’accord
attend je finis la recette et je sors !!
, ca marche avec les feuilles du murier-platane 
bon, c’est bien bon la recette du rouleau de riz au lait de coco, j’adore… 
